炖羊肉

【菜名】炖羊肉
【所属菜系】全部
【特点】软绵清香，冬季佳菜。
【原料】肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱
【制作过程】将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅汆透，捞出后另换一锅凉水